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宋家小学:加强食堂从业人员培训 共筑学校食品安全防线         ★★★
宋家小学:加强食堂从业人员培训 共筑学校食品安全防线
作者: 文章来源: 点击数:0 更新时间:2017-08-02 22:20:25

 为进一步加强学校食堂卫生安全工作,不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识,杜绝食堂卫生安全事故的发生,宋家小学于2月27日晚举办食堂从业人员食品卫生安全知识培训。

培训会上,学校结合校内食堂卫生现状以及近年来一些学校食物中毒的案例,围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细讲解。学校负责人要求,食堂从业人员意识要到位,对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面自查和总结;管理要精细化,对食堂从业人员的操作细节进行严密监管,规范操作流程,保证食品安全;食品流程要安全化,要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、尝试、分发等关口。

培训人员认真聆听,仔细记录。大家纷纷表示,通过培训对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解,为今后在食堂卫生管理和食品安全监管方面提供了更可靠的具有操作性和指导性的依据。

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